Boeuf aux pâtes façon étoile Michelin

• 300 g boeuf pour bourguignon

  coupé en dés
• 200 g pâtes tagliatelles
• 1 pièce oignons

  émincé finement
• 2 gousses ail

  écrasé
• 100 ml vin rouge
• 200 ml bouillon de boeuf
• 50 ml crème fraîche
• 20 g beurre
• 2 c.à.s huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 5 g persil frais

  haché

Étapes

1. 1

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   ⏱ 3 min
2. 2

   Ajoutez les dés de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces.

   ⏱ 4 min
3. 3

   Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire de moitié.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

   ⏱ 10 min
5. 5

   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.

   ⏱ 8 min
6. 6

   Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le beurre à la sauce du boeuf. Mélangez bien.

   ⏱ 1 min
7. 7

   Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Mélangez délicatement.

   ⏱ 1 min
8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

   ⏱ 1 min
9. 9

   Parsemez de persil frais haché avant de servir.

   ⏱ 1 min