Velouté de poireaux

• 2 pièce poireaux

  blancs uniquement
• 200 g pommes de terre

  épluchées et coupées en dés
• 1 pièce oignon

  émincé
• 100 ml crème fraîche
• 500 ml bouillon de légumes
• 20 g beurre
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Étapes

1. 1

   Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Émincez l'oignon.

   ⏱ 2 min
2. 2

   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

   ⏱ 1 min
3. 3

   Ajoutez les poireaux et l'oignon. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

   ⏱ 3 min
5. 5

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

   ⏱ 15 min
6. 6

   Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

   ⏱ 2 min
7. 7

   Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec sel et poivre.

   ⏱ 1 min
8. 8

   Servez chaud avec un peu de crème fraîche et de persil haché si désiré.

   ⏱ 1 min